琪琪happy玩美實驗室

具體做法（9個量）

油皮：

中筋麪粉 105克

黃油 37克

水 37克

白砂糖 7克

低筋麪粉83克

酥皮：

黃油 46克

內餡

鹹蛋黃 9個

肉鬆 適量

PS: 家裏只有黃油，所以用黃油代替了豬油，網上説黃油起酥不好，但我做出來的效果可以到成品橫切面，很多層哦～所以不用懷疑 配方很好用的～

鹹蛋黃買的是網上現成的，更方便。

做法：

先將油皮和油酥分別揉成光滑麪糰，注意油酥成團即可不需長時間揉。而油皮人工大概需要揉半小時直到起膜上勁兒。

蓋上保鮮膜冷置半小時，然後各分成九份。見圖二

每一個油皮包一個油酥裹好，裹的方法很像包包子。見圖三

每一個裹好的團團擀成片狀，捲起來，靜置15分鐘。見圖四圖五

再將每一個卷卷壓平再擀成片狀捲起來，每一個再靜置15分鐘。

每一個卷卷從中間對摺，壓平壓扁，中間包入內陷，我用的肉鬆很乾，不太好包，如果大家有丘比沙拉醬最好用它來增加肉鬆的粘性。包內餡方法依然是包包子方法哦～

包好的團團刷上蛋液撒上芝麻，烤箱180度五分鐘預熱，烤盤放上蛋黃酥上下火180度35分鐘，35分鐘後坐問香味兒吧！！！！

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以上圖文轉載自網路